Si estáis buscando ricas recetas para calentaros en estos días de frío, nuestra escuela de español El Rincón de Tándem os habla de algunos platos de invierno, típicos de la gastronomía valenciana ¡Buen provecho! 🙂
Hoy dedicamos nuestro blog a la gastronomía local, hablando de los platos de invierno más representativos de la cocina valenciana.
Aunque no nos podemos quejar del clima cálido y soleado de Valencia, el invierno suele traer días de frío intenso a nuestra ciudad.
Hay que decir que normalmente las temperaturas no suelen bajar tanto y que realmente es el alto nivel de humedad el que nos hace percibir el frío de una forma más intensa de lo que realmente es.
También, por estar tan acostumbrados al calorcito, los valencianos sufrimos más en los días invernales más duros. 😉
Por lo tanto, para reponer fuerzas y calentar el cuerpo, os invitamos a buscar remedios sabrosos en los recetarios de la cocina valenciana.
¡Empezamos!
El Puchero Valenciano
Es la versión valenciana del cocido y receta indispensable de la cocina de invierno en Valencia. El Puchero lleva legumbres, verduras y carne así como algunos ingredientes típicos regionales, como la bajoqueta. La versión más calórica y sabrosa, también lleva pelotas de carne, a veces envueltas en hojas de col.
Una verdadera explosión de sabores y vitaminas…
La Olleta
Es un plato que se suele consumir en invierno, especialmente en la zona de Alicante y el interior de la provincia de Valencia. Se trata de un potaje caldoso hecho con legumbres (alubias, lentejas), pencas, patatas, carne (tocino y costillejas de cerdo) y arroz.
Como en el caso del puchero, las variantes son muchas y pueden llevar ingredientes diferentes.
Sopa cubierta
Es uno de los platos más antiguos del recetario valenciano que, según la tradición, se suele preparar en una chimenea. La sopa cubierta (sopa coberta en valenciano) suele llevar mollejas e higadillos, carne picada, jamón, huevo, caldo de gallinas y picatostes.
All i pebre
El nombre valenciano All i pebre está por “ajo y pimentón” y es un plato a base de pescado. En origen, su nombre se refería a una salsa tradicional que solía acompañar los platos de pescado.
La versión más conocida del All i pebre es el de anguila, aunque existen recetas elaboradas con otro tipo de pescado como el rape o el mújol.
El All i pebre de anguila es una de los platos más representativos de la zona del Albufera de Valencia.
Arroz caldoso
Por supuesto, no podían faltar el arroz…el producto estrella y el orgullo de la gastronomía valenciana. Además de la paella, hay muchas recetas a base de arroz y entre ellas el arroz caldoso. Sin duda, la mejor manera de comer el arroz cuando necesitamos llenar el cuerpo de energía para enfrentarnos al invierno más rígido
El arroz caldoso lleva verduras, carne o pescados Las recetas más tradicionales son el arroz caldoso de verduras, el de pollo o marisco.
Arroz al horno
Otro plato sabroso y muy energético que no puede faltar en los menús invernales.
Los ingredientes tradicionales del arroz al horno son: arroz, carne (costillas de cerdo, morcilla), patatas, ajo, pimiento rojo y tomate.
Esperamos que nuestro blog sobre los platos típicos de invierno os ayude a combatir el frío de Valencia con estos sabrosos remedios.
Además, os animamos a cocinarlos vosotros mismos y aprender nuevas palabras españolas relacionadas con la gastronomía local.
Nuestra escuela de español, El Rincón del Tándem de Valencia, os desea buen provecho y un feliz día
¡Hasta pronto!
