El Roscón de Reyes
El roscón de reyes es el dulce por excelencia del día de los reyes magos que se celebra en España y en otros países de habla hispana como México la noche del 5 al 6 de enero. El Roscón de reyes también lo podemos encontrar en Francia, Bélgica y Portugal, aunque no son exactamente iguales que los que se pueden encontrar en España, dónde tiene una gran fuerza y tradición.
Aunque comúnmente se piensa que el roscón viene del Lejano Oriente, lo cierto es que es una tradición romana y su base está en lo que se conocía como “la fiesta de los esclavos”. Una celebración que conmemoraba el final del trabajo en el campo. Como parte de la celebración se comenzaron a elaborar unos dulces con higos, dátiles y miel que se repartía entre los esclavos a modo de recompensa por el trabajo bien realizado.
De esta manera el roscón simboliza la prosperidad y curiosamente a lo que entendemos hoy quien encontraba el haba era nombrado rey de reyes y según se cree podía llegar a ser liberado como esclavo. La tradición de la buena fortuna con el haba también se continuó en el país francés, siendo Luis XV quien mantuvo vigente la tradición escondiendo una moneda dentro. Una tradición que llegó a España de la mano de Felipe V convirtiéndose de esta manera en una fiesta popular.
Ya entrados en el siglo XIX la moneda del roscón se transforma en la figurita de un rey y el haba se mantiene. Para que las dos figuras muestren aspectos opuestos, el rey representa la buena suerte y el haba la mala suerte. Según el conocimiento popular, a quien le toca el rey (desde la perspectiva de los niños) será “El Rey” de la casa por un día y a quien le toque el haba (en una perspectiva más adulta) tendrá que pagar el roscón.
Ya tengas la suerte de comerte el trozo de roscón con el haba o el rey, lo importante es no dejar pasar la oportunidad de disfrutar de un dulce que sólo se puede encontrar en las pastelerías durante las fechas navideñas, concretamente desde el 31 hasta el 6 de enero normalmente.
Un manjar cuyos ingredientes han ido evolucionando según los gustos de los consumidores, pues la receta original carecía de relleno y estaba compuesta simplemente por leche, azúcar, mantequilla, harina y levadura. En la actualidad se ha añadido el relleno de nata, así como trufa, crema o cabello de ángel, que no deja indiferente a nadie.
