Sei in Spagna durante l’Epifania? Se sì, devi assolutamente provare el roscón de reyes!
Come dicevamo nel post di ieri, il dodicesimo giorno di Natale (ossia l’Epifania), è considerata la festività più importante di questo periodo dagli spagnoli. Questo giorno è particolarmente amato dai bambini che possono finalmente ricevere i loro regali portati dai Re Magi. Ma oltre a partecipare alla tradizionale parata per le strade, c’è qualcos’altro che fanno gli spagnoli per festeggiare.
Mangiano el roscón de reyes (rotolo dei re) la cui origine risale all’epoca romana. A quel tempo, questo dolce si mangiava a metà dicembre per onorare Saturno (il Dio dell’agricoltura). In quel giorno le persone festeggiavano la fine del periodo più buio dell’anno e l’inizio delle vacanze di sole, cioè il solstizio d’inverno. In quel giorno agli schiavi veniva offerta una fetta di torta fatta di fichi e miele, come ricompensa per il duro lavoro fatto durante la stagione. Un fagiolo secco veniva nascosto in una delle fette, come simbolo di prosperità. Colui che lo trovava, poteva godersi un giorno di libertà ed essere trattato come un re.
Questa festività giunse in Francia con il nome di “Le Roi de la Fave” (il re del fagiolo). Quel giorno uno chef spagnolo, per onorare il re Luigi XV per la sua recente incoronazione, preparò una torta tradizionale della sua città natale e vi nascose un diamante all’interno come regalo. Il re fu così soddisfatto del dolce che lo diffuse in tutta Europa tra gli aristocratici e il diamante fu presto sostituito da diversi oggetti di valore come monete, oro e gioielli.
Oggi il roscón de reyes è un ciambellone con frutta candita con l’aggiunta di nata (panna montata), cabello de angel (candito spaghetti squash) o trufa (crema di tartufi), a seconda dei gusti. Per continuare l’antica tradizione, l’attuale roscón de reyes nasconde al suo interno un re o regina di plastica, e colui che lo trova è destinato ad avere un anno fortunato, mentre chi trova un fagiolo, deve pagare per la torta.
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