Le tre tapas spagnole più interessanti sono Esgarraet, Escalivada e Espencat. A prima vista potrebbero sembrare uno scioglilingua se non le si conosce. Tuttavia, per chi vive a Valencia queste parole sono di uso quotidiano. I cittadini di Valencia vanno pazzi per queste tre tapas spagnole facili da preparare. Ciò che rende interessanti queste tapas è che una volta imparato a farne una, saprai automaticamente come preparare le altre due. Questo perchè si preparano allo stesso modo, con la sola differenza di un ingrediente!
Cominciamo dall’Esgarraet. Questa deliziosa tapa spagnola è composta da merluzzo al vapore, peperoni rossi grigliati, olive nere e aglio.Il tutto condito con olio d’oliva e sale. Per la varietà dei suoi ingredienti, è spesso considerato un piatto principale nei ristoranti perché è sostanzioso e proteico. Il nome deriva dalla tecnica utilizzata per prepararla. In italiano significa “separare le dita”. Questo è esattamente ciò che devi fare per cucinare questo piatto spagnolo. Devi sfilacciare il merluzzo e i peperoni ottenendo strisce sottili e friggerli.
Come potete immaginare dal metodo di cottura, preparare questa deliziosa tapa è molto facile. Soprattutto se si acquistano i peperoni già sfilacciati! Per tale motivo, questa tapa spagnola è un’ottima opzione in un giorno in cui non ti va di cucinare o se hai osptiti all’ultimo minuto. La puoi mangiare come aperitivo con tostadas o come insalata. Ti assicuriamo che impressionerai tutti.
Non molto diverso dall’Esgarraet è l’Escalivada. Questo è un altro piatto tipico proveniente da Valencia e Aragona. Peperoni rossi, melanzane, cipolla, pomodoro, sale, olio d’oliva e aglio sono gli ingredienti principali della Escalivada. Il nome deriva dal verbo catalano “escalibar” che significa cucinare le verdure alla brace. E infine, se all’Escalivada aggiungiamo il merluzzo, otteniamo l’Espencat, che in altre parole è un Esgarraet con melanzane. Come potete vedere queste tre tapas spagnole sono intercambiabili e a seconda dell’ingrediente che si desidera aggiungere prenderà un nome diverso. Prova a vedere quale versione ti piace di più!
Il posto migliore per assaggiare queste tre tapas a Valencia è El Forcat.
A proposito di tapas! Hai mai provato la Titaina?
Nei nostri corsi di spagnolo imparerai questo e molto altro! Iscriviti qui e inizia oggi a migliorare il tuo spagnolo!
