State aspettando degli ospiti e non avete tempo di preparare una “tortilla de patatas”, una “patatas bravas” o le tipiche “tapas” da accompagnare con il vostro vino o birra? Nessun problema, oggi vi introdurremo alcuni deliziosi cibi spagnoli da mangiare con le mani e che non avrete difficoltà a preparare in poco tempo. Basta andare nel supermercato più vicino a voi, comprare conserve e snack e voilà.
Mejillones (cozze)
I ‘Mejillones’ sono un’icona del cibo spagnolo che potreste riconoscere dopo aver sperimentato i frutti di mare. Potete comprare queste cozze arancioni fresche, comuni anche in lattina. Molto probabilmente la scritta nella lattina vi dirà “mejillones en escabeche”. ‘Escabeche’e un mix di olio, aceto, vino bianco e alcune spezie, solitamente pepe e alloro. Le cozze in lattina sono già pronte per essere mangiate, non dovete infatti cucinarle o scaldarle.
Berberechos (fasolari)
I ‘Berberechos’ sono un altro cibo di mare in conserva che alcuni considerano più gustoso dei ‘mejillones’. Potete mangiarli insieme a del riso, in una zuppa, nell’insalata o semplicemente così come sono. Non dimenticatevi di condirli con succo di limone prima di mangiarli.
Aceitunas (olive)
Olive nere, marroni o verdi? Con o senza nocciolo? sott’olio o sott’aceto? Ripiene di peperone o acciughe? Se venite dai paesi più a nord, probabilmente non vi siete mai posti una domanda del genere, anche se con la vasta scelta delle olive spagnole, dovreste iniziare ad avere delle preferenze.
Se impazzite per le olive e non potete immaginare un bicchiere di vino senza un po di ‘aceitunas’ che lo accompagnino, dovreste assolutamente provare il cocktail di olive (cóctel de aceitunas). Il tipico cocktail prevede l’accostamento di
olive in salamoia, cetrioli, cipolline e peperoni rossi. Un-alternativa al cocktail di olive sono i “banderillas picantes” che prevede basicamente la stessa selezione di verdure in salamoia di un cocktail alle olive, ma in questo caso messe in un bastoncino. Prendete una caraffa di cocktail di olive e un bastoncino e preparate voi il tutto.
Al Mercato Centrale o in qualsiasi altro mercato di Valencia potete trovare molte varietà di olive. tra queste emerge la combinazione aromatica di olive con aglio e rosmarino. Una delizia! La prossima volta, quando visitate il Mercato Centrale, chiedete delle “aceitunas con ajo y romero”. Alcune volte le olive vengono chiamate ‘manzanilla’, che e il tipo più comune di olive a Valencia. Non confondetevi perchè “manzanilla” significa anche “camomilla”.
Altramuses (lupini)
I lupini sono dei legumi tondi e gialli, sono molto economici e gustosi con la birra. Possono essere mangiati con o senza buccia, anche se quest’ultima è un po dura. Quindi consigliamo di mangiare solo il loro interno e scartare la buccia.
Frutos secos (frutta secca)
Il mix di frutta secca più popolare che potete trovare in tutti i bar e negozi di alimenti è il “cóctel de frutos secos” che ha noccioline, uvetta, mais e a volte altri tipi di noci. Provate anche le “almendras fritas” (mandorle fritte), molto probabilmente non le troverete nei supermercati, bensì nei mercati locali dove le vendono fresche e fatte in casa.
